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粕汁の作り方 [西之門板粕]



よく分解された米と酵母から生まれた旨味成分が豊富に含まれている、よしのやの酒粕(板粕)を使った粕汁のレシピをご紹介します。おいしい粕汁で冷えた体を芯から温めましょう。

■西之門板粕: http://www.nishinomon-yoshinoya.com/item/1324/

<材料>(4人分)
大根…4センチ、人参…1/3本、板こんにゃく…1/4枚、油揚げ…1/2枚、豚肉(薄切り)…2枚、里芋…2個、刻みネギ…少々、だし汁…800ml、しょうゆ…少々、西之門板粕…50g〜100g、よしのやみそ…大さじ2、七味唐辛子…適量 *豚肉のかわりに塩鮭またはブリ 

<下準備>
1.西之門板粕は細かくちぎり、水をかけてふやかしておく。
2.大根は皮をむき、4センチの長さの短冊切りにする。
3.人参は皮をむき、大根に合わせてきる。
4.里芋は薄切りにする。
5.板こんにゃくは短冊に切り、熱湯にさっと通す。
6.油揚げは熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切りさらに横に細切りにする。
7.豚薄切り肉は2センチ幅に切る。 *塩鮭、ブリは1口大に切る。

<作り方>
1.鍋にだし汁、大根、人参、里芋、板コンニャク、油揚げ、豚肉、ふやかした西之門板粕を入れ、強火にかける。
2.煮立てば火を弱め、10分煮る。野菜がしんなりすれば、アクを取る。
3.よしのやみそを溶き入れ、味をみてしょうゆで味を整える。刻みネギを加え、ひとまぜして火をとめ、器によそい、お好みで七味唐辛子をかけていただく。

2018-02-01 16:58:44

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お知らせ

イベント情報を更新しました。

10月1日より、一部商品の価格を改定させて頂きます。
昨今の資材・原料価格等の高騰による値上げとなります。
何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

 

2017-10-01 00:02:34

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イベント情報

4月上旬までのイベント情報を更新いたしました。
まもなくお花見の季節です。
花と一緒に西之門のお酒、甘酒をお楽しみください。
 

2017-03-25 11:52:51

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11月のイベント

イベント情報を更新しました。
11月までの予定をご案内しております。

 

2016-10-29 11:22:06

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試飲会のお知らせ(新宿髙島屋様にて)

7月13日(水)から19日(火)まで、新宿タカシマヤ様お酒売場にて試飲会を開催いたします。
今回は下記の特殊商品のみの取り扱いになります。

○西之門梅酒720ml
○西之門純米吟醸スパークリングにごり酒700ml (試飲会限定)
○西之門ゆずスパークリングにごり酒720ml (試飲会限定)
○西之門酒蔵大吟醸甘酒800g
○西之門酒蔵吟醸甘酒ストレート800g
○西之門酒蔵吟醸甘酒ゆず800g
 

2016-07-05 11:19:53

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試飲会のお知らせ(札幌三越様にて)

7月13日(水)から19日(火)まで、札幌三越様のお酒売場で試飲会を開催いたします。
当初は 20日(水)から とメールマガジンなどでご案内しておりましたが、
急遽日程が変更になりました。開催期間にご注意くださいますようお願いいたします。
 

2016-07-05 11:06:42

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試飲会のお知らせ(大丸神戸店様にて)

5月4日(水)から10日(火)まで、大丸神戸店様のお酒売場で試飲会を開催いたします。
今月8日は母の日です。贈り物に甘酒はいかがでしょうか。勿論、お酒でも。
ご来店をお待ちしております。
 

2016-05-02 14:43:10

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食品催事のお知らせ(ながの東急百貨店様にて)

明日(4/14)から一週間、ながの東急百貨店様の地下・信州名産品売場で食品催事を行います。
甘酒、味噌のほか、しょうゆ麹や味噌漬けもご用意いたします。
10時から19時まで。長野電鉄連絡通路から入ってすぐ。ご来場をお待ちしております。

 

2016-04-13 18:28:47

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試飲会のお知らせ(ながの東急百貨店様にて)

本日より、ながの東急百貨店様のお酒売場にて試飲販売を行います。
13日(水)まで。10時~18時の予定です。  (28/ 4/ 7)

お酒の試飲販売は終了いたしました。ご来場ありがとうございました。
明日からは名産品売場で食品催事を行います。こちらにも是非、お立ち寄りください。


 

2016-04-13 18:27:55

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試飲会のお知らせ (近鉄あべの本店様にて)

ただ今、近鉄百貨店あべのハルカス本店様お酒売場にて試飲会を開催中です。
試飲販売限定で「西之門 純米大吟醸 スパークリングにごり酒 700ml」 (3024円)もご用意しております。
4月5日(火)までの開催です。是非お立ち寄りくださいませ。
(2015/04/02)

近鉄本店様での試飲会は終了しました。
ご来店ありがとうございました。
 

2016-04-06 10:53:26

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