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西之門限定流通商品



 

限定流通商品のためホームページ及び当社通販での販売はしておりません。


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<純米吟醸>美山錦シリーズ

通年品 無濾過生詰通年品
無濾過生詰
  【完売】季節限定品(12月初旬〜)しぼりたて生原酒
【完売】季節限定品(12月初旬〜)
しぼりたて生原酒
  【完売】季節限定品(5月〜)おりがらみ 生
【完売】季節限定品(5月〜)
おりがらみ 生
  季節限定品(9月〜) ひやおろし
季節限定品(9月〜)
ひやおろし
 

長野県産米を使用し一本一本丹精込めてつくりあげました。
軽やかでふくらみある味わいをお楽しみください。
1637年創業、酒造り一筋380年余りの伝統を誇る 蔵元よしのやの自信作。

 

原料米   米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 60%
使用米  長野県産美山錦100%使用
アルコール度 各商品別に記載
仕込水   犀川水系伏流水(自家井戸水)
使用酵母 長野D酵母
杜氏    原田浩生

<純米吟醸>ひとごこちシリーズ

通年品 無濾過生詰通年品
無濾過生詰
  【完売】季節限定品(12月初旬〜)しぼりたて生原酒
【完売】季節限定品
しぼりたて生原酒
  【完売】季節限定品(5月〜)おりがらみ 生
【完売】季節限定品(5月〜)
おりがらみ 生
  季節限定品(9月〜) ひやおろし
季節限定品(9月〜)
ひやおろし
 

ひとごこち55%精白を使用し一本一本丹精込めてつくりあげました。
長野県工業技術総合センター食品技術部門で開発した長野新酵母を使用しました。

 

原料米   米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 55%
使用米  ひとごこち アルコール度 各商品別に記載
仕込水   犀川水系伏流水(自家井戸水)
使用酵母 長野新酵母
杜氏    原田浩生

特別純米酒シリーズ

特別純米酒
 

吟醸造り・完全発酵・活性炭未使用の酒。
穏やかな香りと軽快な飲み口、さっぱりとした酸が特徴。

 

原料米   米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 60%
麹米  長野県産美山錦
掛米  長野県産あきたこまち
アルコール度 16度
日本酒度 +5 酸度   1.7 仕込水   犀川水系伏流水(自家井戸水)
使用酵母 長野C酵母
杜氏    原田浩生
 

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